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懐石料理

『懐石料理』のおケイコ・レッスンとは…

日本の美しい四季を表す、茶の湯（茶道）発祥の料理でもてなそう

「懐石」は、禅寺の修行僧が温石を懐に入れて暖をとったことからの言葉。もともと茶の湯（茶道）に伴う食事として作られたので、格式はあってもただ高級というわけではない、季節のわびさびを感じさせるもの。スクールでは高級素材を使うこともあるが、それより大切なのはだしの取り方や、季節感を感じさせる素材、味付け、盛り付けなど、すべて基本から学べる。


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ケイコとマナブ.netのおケイコ大図鑑では懐石料理のレッスンの流れを写真付きでご説明します！懐石料理のおケイコ大図鑑を見ておケイコを始めて見たいと思ったら、次はあなたの近くのスクールを検索してみてね。懐石料理のおケイコが探せます。

懐石料理

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